Der Chef und die Küchenbrigade

Hier verbinden sich zwei Konzepte, die mir sehr am Herzen liegen, und wenn sie gut ausbalanciert sind, führen sie zu außergewöhnlichen Ergebnissen, ganz wie ein perfektes Rezept: Tradition und Innovationsfähigkeit

Executive Chef

Filippo Sinisgalli

Ein geborener Teamleiter und tiefgründiger Kenner der italienischen Kochkultur, Filippo Sinisgalli ist die kreative Kraft hinter den Gerichten von Zur Kaiserkron.

Von Mailand bis Dubai, von Bozen bis Miami hat Executive Chef Sinisgalli mit seinen Teams die Welt bereist und die italienische „Gut-essen“-Kultur verbreitet. Seine Küche war auch auf den Tischen von New York und Los Angeles zu finden und erreichte die Häuser von Hollywood-Stars wie Whoopi Goldberg und Susan Sarandon durch maßgeschneiderte chef@home-Erlebnisse mit unverwechselbar italienischem Flair.

Im April 2022 wurde Filippo Sinisgalli zum Vizepräsidenten von Euro-Toques Italia gewählt, einer Vereinigung, die den internationalen Dialog unter Köchen fördert und die Einhaltung eines gemeinsamen Ehrenkodex unterstützt. Ihre Mission ist es, Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten sowie Qualität und Geschmack von Produkten zu steigern.

Die Küchenbrigade:

Eine perfekte Harmonie

Ein Team talentierter Menschen, die gemeinsam in ständiger Suche nach perfekter Harmonie zusammenarbeiten, sich gegenseitig ergänzen. Das ist unser Verständnis von einer Brigade.

Executive Chef

Filippo Sinisgalli

Sous-Chef

Rossana Sempliciano

Chef De Rang

Maria Carla Infante

In der Küche

Chef de Partie

Nicolas Bergamasco (Vorspeisen)
Marco Buso (Hauptgerichte)
Claudio Calzà (Hauptgerichte)

Garde Manger

Hussain Babar

Patissier

Silvia Carrozzo
Marco Castronovi

Commis

Vincenzo Speranza

Die Food Hunters

Reisen, Recherche
und eine Prise Abenteuer

Unsere exzellenzorientierten Forscher arbeiten eng mit dem Chef zusammen, reisen durch Italien auf der Suche nach unvergesslichen Aromen und Geschmäckern. Aus jeder Entdeckung entstehen aufregende und köstliche Rezepte.