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Zur KaiserKron

Lo Chef e la Brigata

Qui si legano due concetti a me molto cari, che se ben bilanciati creano risultati eccellenti, come in una ricetta: la tradizione e la capacità di rinnovarsi

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Executive Chef

Filippo Sinisgalli

Team leader per vocazione e profondo conoscitore della cultura gastronomica italiana. Filippo Sinisgalli è il palato dietro alla creatività dei piatti dello Zur Kaiserkron.

Da Milano a Dubai, da Bolzano fino a Miami, l’Executive Chef Sinisgalli ha girato il mondo con le sue brigate per diffondere la cultura del “mangiar bene” dello Stivale. La sua cucina è arrivata anche a New York e Los Angeles, a casa di attori hollywoodiani del calibro di Whoopi Goldberg e Susan Sarandon, grazie a chef@home personalizzati e dal sapore rigorosamente made in Italy.

Ad aprile 2022, Filippo Sinisgalli è stato eletto vicepresidente di Euro-Toques Italia, un’associazione che stimola il confronto internazionale fra cuochi e l’adozione di un codice d’onore condiviso, con l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare, il rispetto della qualità e il sapore dei prodotti.

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La Brigata

un’intesa perfetta

Persone di talento che lavorano insieme e convivono alla continua ricerca dell’armonia perfetta, valorizzandosi a vicenda. Questo è il nostro concetto di brigata.

Il Palato Italiano – Brigata

Executive Chef

Filippo Sinisgalli

Sous-Chef

Pietro Scelzo

Sous-Chef

Alex Forlin

Sommelier

Vittorio Sofia

Chef De Rang

Maria Carla Infante

In Cucina

Capopartita primi – Nicola Ierardi

Chef tournant – Mattia Belottti

Chef tournant – Maurizio Ferratello

Capo partita pasticceria – Alice Vialetto

Responsabile paste fresche e ripiene – Rossana Sempliciano

Capo partita Garde manger – Faisal Shahzad

Plongeur – Babar Hussain

Plongeur – Rafiq Mohammed

I Food Hunters

Viaggio, ricerca
e un pizzico
di avventura

I nostri ricercatori di eccellenze lavorano a stretto contatto con lo Chef, e girano l’Italia alla ricerca di sapori e gusti indimenticabili. Da ogni scoperta prendono vita ricette deliziose e che fanno emozionare.

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Scopri gli ingredienti e i processi che rendono unica la nostra cucina,
un piacere per gli occhi e per il palato
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La nostra location

In piazza della Mostra, all’interno di uno degli edifici storici più famosi di Bolzano.

Il ristorante

Il menu e la cantina

Ingredienti “a km vero”, sapori squisiti e accostamenti gourmet a cui abbinare una delle bottiglie presenti nella nostra selezione di oltre 450 etichette.

Carta dei vini Menu

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Another experience by

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Piazza della Mostra, 1 – Bolzano
T. 0471.028000
info@ristorantezurkaiserkron.it
customer@ristorantezurkaiserkron.it

Opening Hours
12:00 – 14:30
19:00 – 23:00
Domenica chiuso

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